ENOFORUM – 2017 Fiera di Vicenza 5-7 maggio

ENOFORUM 2017 a Vicenza Fiere 16-18 maggio
Il 18 maggio abbiamo presentato il progetto “Alla ricerca della mineralità”.
Si tratta di un tema che recentemente ha sollevato notevole interesse per i molteplici aspetti che si stanno investigando per capire proprio il fattore “minerale” legato al vino.

Antonio Palacios – Professore Associato di Analisi Sensoriale dell’Università de la Rioja
“Le basi chimiche e sensoriali della mineralità dei vini”

Marco Tebaldi – Tebaldi Srl
“Alla ricerca della mineralità nei terroir italiani”

Alla presentazione, una sintesi dei lavori portati avanti fino ad oggi insieme ad una importante nuova ricerca del laboratorio Excell Iberica nostro partner, abbiamo citato le basi chimiche e sensoriali della mineralità e dato il via ad una valutazione di questi aspetti nei terroir italiani.

Al nostro tavolo-stand maggiori approfondimenti di persona

Qui il programma completo di Enoforum

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